胡紹菲/營養師

維生素D早在1919年即被發現，大家只知它有助人體對鈣質的吸收，能促進骨骼和牙齒的健康，一旦嚴重缺乏，孩童易得軟骨症(rickets)。但在最近10年，有關維生素D的研究報告不斷出爐，科學家指出維生素D不足其實和其它多種疾病都有關；包括心臟病、骨性關節炎(osteoarthritis)、多發性硬化症(multiple sclerosis)、糖尿病、抑鬱症和一些癌症等。

我們對維生素D的需求量因年齢而異，美國醫藥學會在10年以前建議50歲以下每日需200單位(IU)，51至70歲需400單位，達到71歲以上則需600單位的維生素D；而每天攝取總量不應超出2000單位。但是根據目前的研究結果，以上的份量大都只够維持骨骼的健康，並不足以預防或治療上述和缺乏維生素D有關的慢性疾病。哈佛大學公衆健康營養部門主任認為中老年人每日約需1000單位的維生素D。美國醫藥學會將在2010年公佈最新的維生素D曰需量，預料會提高其數量。

維生素D又稱陽光維生素，皮膚經日光照射而產生。至於含維生素D豐富的食物有：添加維生素D的豆奶、果汁、乾穀片(cereal)、牛奶和其它乳製品、深海魚、蛋黃和蘑菇等。此外，也可服食維生素D以補充所需。消費者宜選購註明D3(cholecalciferol)的這類，因它較易被人體所吸收。

统計數據顯示，許多人血液中的維生素D含量均偏低，以至對健康造成威脅。您的含量是否正常？不妨就去作這項 “25 -hydroxyD” 的血液測試吧。

(原文曾刊在 World Journal 養生版 - 11/18/2008，蒙作者允許在此刊登。)